Акилежна, спасибо, что откликнулись.
Касаемо крахмала, я всегда таким пользовалась – ни разу не подводил. А в морозилку поставила, так как через 6,5 часов в холодильнике крем абсолютно не загустел. Спасала ситуацию как умела, так как торт готовила на ДР и время поджимало.