Болталка для хлебопёков-3

Привет, девочки!
Хочу показать свой хлеб.
Занимаюсь сейчас пшеничным.
Это на пшеничной закваске, которую я вывела из новой ржаной. Немного дрожжей добавила


Получился хороший, но все-таки перекормить хорошо не получается, поднимается чуть меньше, чем в 2 раза. Поэтому для подстраховки добавляю дрожжи.
По закваске не помню, уже писала или нет, черничная меня совсем не впечатлила, наверное потому, что из замороженной делала.
Изюмная с апельсином все-таки получилась. Но готовилась очень долго - недели 2. Хлеб на ней мне очень понравился. Вот он:

А еще делала хлеб на квасе. Я его раньше часто пекла, а сейчас добавила закваску ржаную, и мне он понравился намного больше, вкус очень сильно отличается. И еще на этот раз решила сделать его таким, как заливной. Муку использовала пшеничную 1 сорта и пшеничную в/с для опары. Получилось такое вот трио: закваска ржаная, опара пшеничная в/с, мука в тесто пшеничная 1 с.
Ну и последнее, что хотела показать, это хлеб на йогурте. Он без дрожжей, поэтому снова такие пещеры. У меня почему-то весь хлеб без дрожжей - с пещерами)))

Вкус очень хороший, а ароматом какой!
Тем, кто любит творог, обязательно понравится, у него такой легкий творожный аромат, примешанный к и без того прекрасному аромату хлеба на изюмной закваске.
Делала я его случайно, так как никто не хотел доедать последний стакан йогурта)) и вот результат. Он полностью на муке в/с, но уверенна, что и с другой мукой будет отлично.
Спасибо всем, кто научил делать эту закваску!
И еще спасибо тебе, Алла, за передачи Честный хлеб. Мне очень нравится их смотреть, хоть и посмотрела пока совсем немного.
Сейчас поставила изюмно-персиково-клубничную закваску, терпеливо жду.
Виола, делала йогурт всего один раз еще и не получилось сфотать в термосе, но помню, что обещала показать тебе фото. Как сделаю, выложу обязательно.
Птица Галка, Галя, я давно восхищаюсь, сколько ты всего делаешь! И все так вкусно выглядит

Redo4ka писал(а):

Я худею от хорошей жизни На нервах я поправляюсь...

а у меня наоборот, когда нервничаю, совершенно ничего не могу есть, вот поэтому и худая)))