Печенье на рассоле

Спасибо за рецепт!
У меня был огуречно-помидорный рассол. Делала и в форме пряничков, и раскатывала тесто для печенек. При выпекании аромат в кухне стоял волшебный! НО не успев остыть, они стали твердыми в чем может быть причина? На одном сайте прочитала, что нужно остужать не на воздухе, а закрыв бумагой, а затем полотенцем. Не помогло...
Печеньки/прянички все равно вкусные

Я тесто разделила на 3 части: в одну ничего не добавляла, во-вторую добавила мак, в-третью - кунжут.