Тещин язык

Очищенные кабачки нарезать тоненькими секторами-2 кг.
Помидоры-1кг
Болгарский перец-3шт.
Большая головка чеснока.
Горький перец-на любителя-1шт.,2шт. или больше. Все провернуть через мясорубку, кроме кабачков. В кастрюлю положить все индигриенты , добавить: сахарный песок-150гр,подсолнечное масло-150гр,соль-1.5ст.ложки,уксус-1.5стакана. Все варить до готовности кабачков. Можно закатать, но тогда я кладу на литровую банку 1чайную ложку эссенции. А можно в кастрюлю и в холодильник, тогда кладу стакан уксуса.