Тещин язык

Очищенные кабачки нарезать тоненькими секторами-2 кг.
Помидоры-1кг
Болгарский перец-3шт.
Большая головка чеснока.
Горький перец-на любителя-1шт.,2шт. или больше. Все провернуть через мясорубку, кроме кабачков. В кастрюлю положить все ингридиенты , добавить: сахарный песок-150гр,подсолнечное масло-150гр,соль-1.5ст.ложки,уксус-1.5стакана. Все варить до готовности кабачков. Можно закатать, но тогда я кладу на литровую банку 1чайную ложку эссенции. А можно в кастрюлю и в холодильник, тогда кладу стакан уксуса.

Наталья А*
вопрос: уксус сколько % нужен?
и хранить только в холодильнике или же можно при комнатной температуре?
Спасибки за рецепт.
в закладочки положила)) должна разжиться ящиком кабачков, тогда и буду делать))))

9 процентный уксус, это если хранить в кастрюле в холодильнике. А для закатки эссенция 70 процентная и без холодильника хранится

Наталья А*
спасибки. надо будет тогда посмотреть на базаре эту 70% штучку. я правда ее в глаза никогда не видела, но бум искать))))
спасибки

А что ее искать? В Украине- житнице все должно быть. У нас продается везде и выглядит так:

Наталья А*
Рецепт отличный! Кабачков всегда море, делаю и маринованые, и икру, и нечто подобное вашему. Вкусно и полезно. А использовать уксус или кислоту - это не важно, главное пропорции правильные соблюсти.

Ольга, у меня были неприятности с уксусом, когда закрывала огурцы. С тех пор стараюсь все закрывать с эссенцией. Кладу по минимум, чайную ложку на литр объема банки, полет нормальный

Наталья А* писал(а):

А что ее искать?

уксус єто одно дело. у нас в основном народ по уксусу больше. а про эссенцию и знакомых спросила, мы только слышали, но не видели. конечно же она есть, просто никто не пользовался)))) по крайне мере из круга моих знакомых)))))

Наташа, пошла «ваять» по твоему рецепту. Однозначно, будет вкусно!

Ирина, на здоровье

Сделала немножко по -своему))... перекрутила все на мясорубке...получился обалденно вкусный соус)).. варила в двух скороварках.
Буду делать ещё , очень вкусно получилось.
Спасибо, Наташенька💐💐💐💐💐💐

Ирина

2026
Совместное производство с мамой. Посмотрим, как будет стоять. У меня условия жаркой квартиры. Делали с уксусом. Четко по рецепту. Только перец острый не удалось купить, закончился. Может оно и к лучшему. Чеснок и кабачки свои. Я Я спокойно отношусь к вареному чесноку. Не люблю только когда курицу в духовке натирают чесноком, и им же ароматизируют масло. Свежий чеснок для незанятых пенсионеров, которым никуда не надо, по мне пахнет даже на утро, когда наешься и времени нет добавлять, и опять же на любителя, у меня таких любителей нет
Получилось 3 банки. Одна на сейчас покушать

Наталья А* писал(а):

2026

странно,что я раньше не видела рецепт
Все есть,надо сделать
Наташа,наверное,сегодня и попробую

Наталья А* писал(а):

А что ее искать?

А мы докатились до того,что 70% давно запретили у нас
Европа, япона мама....

Лили писал(а):

не видела рецепт

Лилия , привет
Молодая значит еще рецепт с советских времён

Лили писал(а):

запретили

Странно. Раньше я от вас привозила для сада препараты, которые везде запрещены. У нас с уксусом беда, его не делает только ленивый

Наталья А* писал(а):

Раньше я от вас

Это было раньше
Привет, Наташа

Наталья А* писал(а):

Молодая значит еще

Ахаха! Совсем девочка, даже старше тебя , 28.06.1969
просто именно в таком виде и пропорции не попадался рецепт
А чего я зашла то...
Вечером делать буду на зиму, уксус в заначке 70% ещё есть

Наталья А* писал(а):

Можно закатать, но тогда я кладу на литровую банку 1чайную ложку эссенции.

Уточнить зашла
Варю и потом что? В банку и наверх ложку эссенции?

Лили писал(а):

Уточнить

Там написано на дно банки можно и с уксусом. Посмотрим, как стоять будет у меня

Наталья А* писал(а):

Там написано на дно банки

Во я чтец ещё тот
Спасибо, Наташа!

Не за что
Буду рада, если понравится

Наталья А*
Наташаааааааа!
Я сделала
Иду к тебе с отчётом и благодарностью!

Почти 4 л было в кастрюле. В конце варки туда быстро эссенцию и по своим разномастным банкам. Пошла по более лёгкому способу

Победа_42 писал(а):

перекрутила все на мясорубке...

Осталось чуток на пробу,даже горячий и только что сваренный вкусно
Спасибо!

Я рада, что рецепт оказался востребован рада ч, что понравилось это вкусно, одно время делали часто, потом надоело. Делала мама себе только на покушать. Сейчас мама вспомнила о рецепте

Лили писал(а):

Почти 4 л было в кастрюле

У меня меньше. Наревное толще порезала

Лили писал(а):

Пошла по более лёгкому способу

Мне легче в банку налить. Тем более концентрат. Нет смысла 70 процентов прогревать уксус в этот раз мама захотела 9 процентный. Его смысл есть прогреть. А то одно время взрывались банки. Вода плохая, концентрация маленькая была видно ещё
Кушай на здоровье!

Наталья А* писал(а):

Мне легче в банку налить

А я не знаю,как высчитать в разномастные банки. У меня и 200,и 180, и 220 и неизвестно какие
Перемешила в кастрюле и по банкам быстро.

Наталья А* писал(а):

толще порезала

Хуже все через мясорубку
Наташа,с именинами!!!

Лили писал(а):

через мясорубку

это уже икра. Тут цимус в нарезке я почистила, прокрутила помидоры и перец, чеснок. Мама резала красивыми секторами. Сфотографирую в ложке. Я закрыла. И разобралась с посудой.

Наталья А* писал(а):

цимус в нарезке

Так изобразЮ в следующий раз

Наталья А* писал(а):

Сфотографирую в ложке.

О,давай, гляну , буду ждать

Лили писал(а):

буду ждать

Как только, так сразу. Банка притянулась, но стоит в холодильнике, ибо не стерилизованная, а обдала кипятком. Сейчас пока не хочется открывать. Баклажаны наше все. Кабачки за лето надоели