Силт-шведское варенье для всех ягод

Jska писал(а):

Скажите, а из абрикосов загустеет? И как делать его, половину протереть надо?

Mela Cotogna писал(а):

я варю любые фрукты и ягоды 15-20 минут после закипания, а потом фрукты (абрикосы, нектарины, сливу, или персики) пюрирую блендером, добавляю сахар и раскладываю в стерильные горячие банки.

Mira Slavena писал(а):

хотя бы 1/4 часть плодов и ягод брать недозрелыми.

Переспевшие абрикосы могут не зажелироваться.

Mira Slavena писал(а):

для большего желирования иногда добавляют к фруктам немного либо цитрусов либо яблок либо смородины

Я к абрикосам добавляла апельсин или немного тертых яблок на глаз. Не пюрировала.