Клюквенное мороженое

Катя, добрый день, я себе уже списала все ваши рецепты мороженного, планирую летом их все попробовать
Первое было мороженное из черной смородины, сделанное по этому рецепту клюквенного мороженного. Получилось вкусно, но есть один нюанс. Мороженное очень плотное, тяжело его даже есть ложкой, приходиться сначала немного его оттаивать, а потом только лопать. Подскажите как с этим бороться. Может нужно мешать мороженное в процессе заморозки? или я просто что-то напутала?