Клюквенное мороженое

Мороженое с кислинкой идеальный вариант для жаркого лета



Нам понадобится: 300 гр. замороженной клюквы, 300-400 гр. сахара, 3 ложки клюквенного варенья (у меня протертая клюква с сахаром),50 мл. воды,3 яичных желтка,400 мл. молока,2 с.ложки лимонного сока,соль.

Ягоды,варенье,воду и соль кладем в кастрюльку и ставим на огонь



доводим до кипения,уворачиваем огонь и варим еще 10 минут.



Желтки взбиваем с сахаром минут 5



Ягоды вынимаем и измельчаем в блендере,соединяем с оставшейся жидкостью



Выливаем в кастрюльку молоко ,доводим до кипения и сразу выключаем огонь. Половину молока выливаем в яичную смесь,перемешиваем



выливаем смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и варим еще 5 минут,постоянно помешивая



Снимаем с огня,соединяем с ягодной смесью. Остужаем и добавляем лимонный сок.



Выливаем смесь в форму и отправляем в морозилку до полного застывания

Приятного аппетита!!

И кисленькое я люблю Какое яркое получилось, Катюш!!! Очень красиво !!! Все лето еще впереди, буду пробовать и отчитываться !!!

Miuda писал(а):

И кисленькое я люблю Какое яркое получилось, Катюш!!! Очень красиво !!! Все лето еще впереди, буду пробовать и отчитываться !!!

Надеюсь всё понравится! Клюквенное такое кисленькое,освещающее Сахар клади по вкусу, клюква ягода очень кислая

Учту все советы !!!
Пасиб, Катюш!

Miuda писал(а):

Учту все советы !!! Пасиб, Катюш!

наверное, придется мне решиться приготовить... вроде несложно, но выглядит здОрово!

Julia-72 писал(а):

наверное, придется мне решиться приготовить... вроде несложно, но выглядит здОрово!

Спасибо!! Это не так и сложно главное не отходить от рецепта!!

Обажаю мороженое с кислинкой! Года 2 назад делала мороженое со вкусом карамели и больше никогда. А теперь снова желание появилось!
Обязательно приготовлю! Спасибо!

Ленулёсик писал(а):

Обажаю мороженое с кислинкой! Года 2 назад делала мороженое со вкусом карамели и больше никогда. А теперь снова желание появилось! Обязательно приготовлю! Спасибо!

В нашем полку любителей кисленького мороженого прибыло Спасибо за отзыв!!

супер

Mus_msc писал(а):

супер

спасибо

очень хороший рецепт , но у нас нет клюквы. не растёт и не продают

Sveka писал(а):

очень хороший рецепт , но у нас нет клюквы. не растёт и не продают

совсем? даже замороженную?

Джанго , очень интересный рецептик! И вкусненький!

Яна писал(а):

[b]Джанго[/b, очень интересный рецептик! И вкусненький!

Рада что понравилось!!

Хороший рецептик а я как раз сегодня замороженную клюкву купила Купила так.... на всякий случай и кажется этот ,,случай,, превратится в мороженое

raisa писал(а):

Хороший рецептик а я как раз сегодня замороженную клюкву купила Купила так.... на всякий случай и кажется этот ,,случай,, превратится в мороженое

Как хорошо когда подворачивается такой случай! Спасибо за внимание к рецепту!

Класс! У меня как раз клюковка замороженная осталась в морозилке... мороженое с кислинкой, ням-ням! Катя, спасибо огромное за такое кол-во видов мороженого!!! Сразу все охото попробовать!

kvika писал(а):

Класс! У меня как раз клюковка замороженная осталась в морозилке... мороженое с кислинкой, ням-ням! Катя, спасибо огромное за такое кол-во видов мороженого!!! Сразу все охото попробовать!

Пробуйте,как раз уже почти лето самое время для мороженого

Катя, добрый день, я себе уже списала все ваши рецепты мороженного, планирую летом их все попробовать
Первое было мороженное из черной смородины, сделанное по этому рецепту клюквенного мороженного. Получилось вкусно, но есть один нюанс. Мороженное очень плотное, тяжело его даже есть ложкой, приходиться сначала немного его оттаивать, а потом только лопать. Подскажите как с этим бороться. Может нужно мешать мороженное в процессе заморозки? или я просто что-то напутала?

Dudka писал(а):

Катя, добрый день, я себе уже списала все ваши рецепты мороженного, планирую летом их все попробовать Первое было мороженное из черной смородины, сделанное по этому рецепту клюквенного мороженного. Получилось вкусно, но есть один нюанс. Мороженное очень плотное, тяжело его даже есть ложкой, приходиться сначала немного его оттаивать, а потом только лопать. Подскажите как с этим бороться. Может нужно мешать мороженное в процессе заморозки? или я просто что-то напутала?

Мешать мороженое можно в процессе заморозки,тогда оно будет меньше кристализоваться но т.к я ставлю на заморозку ночью то мешать не получается Попробуйте мешать через 1-1.5 часа и доставать примерно за час до того как будете есть из морозилки просто в холодильник

Спасибо за оперативный ответ. Я тоже ставила на ночь, но буду хотя бы иметь ввиду, что если мороженное мешать, то оно будет более воздушным. А так, я как вы и пишете, доставала мороженное заранее, что бы оно немного оттаяло.

А из сливок мороженное какое получиться? такое же плотное? Если можно расскажите какой из ваших рецептов мороженного более воздушный (может творожное и другое).

И еще раз спасибо за рецепт, домашнее мороженное просто супер - на твой вкус и с нужными тебе ингридиентами

Dudka писал(а):

Спасибо за оперативный ответ. Я тоже ставила на ночь, но буду хотя бы иметь ввиду, что если мороженное мешать, то оно будет более воздушным. А так, я как вы и пишете, доставала мороженное заранее, что бы оно немного оттаяло. А из сливок мороженное какое получиться? такое же плотное? Если можно расскажите какой из ваших рецептов мороженного более воздушный (может творожное и другое). И еще раз спасибо за рецепт, домашнее мороженное просто супер - на твой вкус и с нужными тебе ингридиентами

творожное нежное с очень вкусной апельсиновой прослойкой. Но опять-таки во всех странах и даже городах творог разный и поэтому вкус тоже может получиться разным Для меня самым нежным было сорбэ из киви

Спасибо за ответы - буду обязательно пробовать, все таки лето впереди

от меня просьба - давайте еще рецептов, хотелось бы карамельного и со сгущенкой

Dudka писал(а):

Спасибо за ответы - буду обязательно пробовать, все таки лето впереди от меня просьба - давайте еще рецептов, хотелось бы карамельного и со сгущенкой

у меня в планах крем-брюле просто пока морозилка забита мясом и фруктами