Всё о выпечкe хлеба

Алла!
Спасибо большое за столь обширный ответ! Я только приехала с отпуска, уже опять поставила закваску, вот адаптируюсь немного и буду снова пытаться сделать из стартера и напишу результат тут. И все-таки у меня есть один вопросик.. если я делаю из стартера и все согласно инструкциям, но для перестраховки добавлю 10 гр. дрожжей (согласно рецепту в тесто) что будет-то тогда?