Таня, попробуй из абрикосы. Моя бабушка делала абрикосовку по такому же принципу, как и вишневку. Вот только пропорции я не знаю и спросить уже не у кого(
У черешни очень "тяжелая " косточка. Скорее всего именно по этому из нее и не делают настойки, но можно попробовать вынуть косточку.