Вишнёвка

Тетя Таня писал(а):

Мы всегда даем вишнёвке настояться до сентября. Пробу снимаем на день рождения мужа 11 сентября)))

отличный рецепт! как разведу вишню, так буду ставить вишневку

photo2011 писал(а):

как разведу вишню, так буду ставить вишневку

жду с отчетом)))

Подскажите пожалуйста.У меня стоит с перчаткой уже неделю(примерно),но перчатка не поднимается.Что это значит,я что то не то сделала?

@@@ Мила@@@ писал(а):

Что это значит,я что то не то сделала?

у вас в помещении, где стоит вишневка, холодно. Советую набрать горячую воду в бутылки, обложить вокруг вишневку и укутать одеялом.

И мне подскажите пожалуйста, тоже стоит неделю только перчатка упала вчера и больше не поднимается, а сверху как будто плесень.

Аксинья153 писал(а):

сверху как будто плесень.

Оксана, проверьте, если это действительно плесень, то нужно снять перчатку и снять верхний слой вишни(там, где плесень). Хорошенько протереть то место, где образовалась плесень. Попробуйте, если вишневка не вобрала в себя плесневелый запах, то можно оставить для дальнейшего брожения, а если запах присутствует, то... придется вылить

Проверила. Там больше была как бы шапочка. добавила сахара все бродит, вишня всю поднялась к верху, а внизу как сок темный, баночка даже снаружи тепленькая, но перчатка так и не поднимается.

Тётя Таня
Танюша из черешни не пробовала ? Интересно можно ли вкусное вино получить если использовать твой вишнёвый метод? Конечно сахар уменьшив черешня очень сладкая. Понимаю такой вкусноты как вишнёвка не будет, но хоть какое приличное пойло може получиться. Ну нет в этой долбанной стране вишни, очень редко встречается. Виски надоели,водка синтетическая,за вино вообще молчу если можно бормотуху вином назвать ,

Таня, попробуй из абрикосы. Моя бабушка делала абрикосовку по такому же принципу, как и вишневку. Вот только пропорции я не знаю и спросить уже не у кого(
У черешни очень "тяжелая " косточка. Скорее всего именно по этому из нее и не делают настойки, но можно попробовать вынуть косточку.

Тетя Таня писал(а):

Моя бабушка делала абрикосовку по такому же принципу, как и вишневку. Вот только пропорции я не знаю и спросить уже не у кого

Вот - вот, что имеем не храним потеряв ищем! Моя мама всю жизнь в ресторане шефом отработала. Она тааак украшала блюда, салаты.... народ портить не решался. Теперь думаю ах как жаль что не вникала и не спрашивала пока она была живой. Я таки поставила вино из черешни. Нашла рецепт и там тоже как и ты посоветовали косточки удалить. Намаялись мы смужем с 30 кг. косточку снимать Вчера под гидрозатвор поставили и как мне кажется оно будет классным. Муж турок в такой азарт вошол Показала и перевела твой рецепт . Ему очень понравился зарёкся на будущий год вишню найти Ох уж мы женьщины коварные! Мусульман который никогда не нюхал, приступил к производству спиртных напиткив

tatyanafortuna писал(а):

Мусульман который никогда не нюхал, приступил к производству спиртных напиткив

удачи!

Опять я пришла к вам.В этот раз с благодарностью.Спасибочки вам за этот рецепт.Уже слила и попробывала,такая вкусняшка.Теперь ждем сентябрь,у нас
тоже день рождения и будем снимать пробу.Очень-очень понравилось,жалею что мало сделала,только 3л банку.У меня получилось 1литр и 200грамм вина. Еще раз большое спасибо

@@@ Мила@@@ писал(а):

Уже слила и попробывала,такая вкусняшка.Теперь ждем сентябрь,у нас тоже день рождения и будем снимать пробу.

@@@ Мила@@@ писал(а):

Очень-очень понравилось,жалею что мало сделала,только 3л банку.

так можно залить еще раз

Конечно залила,не могла не воспользоваться хоть немного больше сделатьВот только у меня перчатка не поднимается,уже стоит две недели и видно что играет,а перчатка лежит,я уже и грелку ложила грела,хотя сейчас у нас жара.и перчатку меняла.или она не должна подниматься? у меня еще полная банка получилась, может из-за этого не подниматься?

@@@ Мила@@@ писал(а):

у меня еще полная банка получилась, может из-за этого не подниматься?

скорее всего из-за этого

Добрый день.Вчера немного слила,но пока не поднялась перчатка,ждем))).Спасибочки вам большое за ваши рецепты и советы.Сегодня буду делать по вашему рецепту чебуреки

@@@ Мила@@@ писал(а):

Сегодня буду делать по вашему рецепту чебуреки

жду с отчетом

Танечка, привет!
Вишни в этом году было очень много!
И не куда было её девать: морозилки забиты, варенье, джем, в собственном соку сварено, наливки настояны, соседи задарены!
Решили сделать вишнёвку. Знакомые нам говорили, чтоб не заморачивались.
Мол, мы делали, всё равно получается уксус!
Но, риск-благородное дело!
Поставили. Сразу скажу, в ванной включили тёплый пол(летом! ),обставили бутыль горячими бутылками, завернули в одеяло.
Вот жалею, что не сфотографировала эту картину!
Бродить начала очень быстро-ну, тут и ежу понятно почему!
В конечном результате после процеживания мы вишнёвочку попробовали...
Муж теперь локти кусает- надо было всю ванну вишней заставить!
Это такой нектар! Просто БОМБА! Неподражаемый вкус молодого вина!
Спасибо, Танюша за великолепное чудо!!!

Лариса1 писал(а):

Вот жалею, что не сфотографировала эту картину!

очень жалко

Лариса1 писал(а):

Просто БОМБА!

очень красивая вишневка получилась!

Здравствуйте, я вот варенье собиралась варить, засыпала вишню сахаром, и тут пришлось неожиданно уехать, и она осталась стоять в холодильнике. А сахара мало было на на 2.5 кг вишни где то 1.5 кг сахара. В общем начало у меня это дело за время отсутствия подбраживать в холодильнике.
Скажите, пожалуйста, можно теперь это как то в вишневку переделать по вашему рецепту, и если можно, то как правильно сделать?

Tatiana991 писал(а):

Скажите, пожалуйста, можно теперь это как то в вишневку переделать по вашему рецепту, и если можно, то как правильно сделать?

конечно можно))) Скорее всего так и появился этот рецепт)
1. Сколько было вишни изначально(хотя бы приблизительно )
2. Если нужно, добавьте еще сахар, оденьте перчатку и поставьте на брожение в теплое место и далее действуйте как описано в рецепте

Приблизительно 2.5 кг вишни и 1.5 кг сахара, пока стояла уже сока дала достаточно много. Судя по рецепту, сахара добавлять не надо?
Я даже думаю как бы его не много было...то есть просто перелить в банки и сразу под перчатку?

Tatiana991 писал(а):

то есть просто перелить в банки и сразу под перчатку?

да,главное-поставить в теплое место, но может такое быть, что вишня уже отыграла, тогда перчатка не подымется.

Тетя Таня писал(а):

да,главное-поставить в теплое место, но может такое быть, что вишня уже отыграла, тогда перчатка не подымется.

Спасибо, перчатка поднялась буквально через 5-7 минут, стоит сейчас, получается неделю, перчатка еще держится, но немного мягенькая. Посмотрим, что получится, главное, чтобы не слишком сладко...Отпишусь)

Tatiana991 писал(а):

перчатка еще держится, но немного мягенькая

значит скоро закончится процесс брожения

Tatiana991 писал(а):

.Отпишусь)

жду