Пирожное «Кофейная Дама»

сделал ваш тортик. Сфотографировать не успела, дарила подруге на ДР. Всем очень понравился, вкусный, в меру сладкий. Вам большое спасибо за рецепт.
У меня вопрос про крем. Там получается 800мл жидкости (600мл молока и 200мл кофе) и масла 200гр. Крем получился больше заварной чем масляный. Было слышно заварная маса. Так и должно быть?
И еще про тесто. Есть ли разница делать такое тесто на размягчённом маргарине или растопленном? (у меня не было время ждать пока размягчится)

На перед спасибо за ответы)