Вино вишневое… In Vino Veritas!

Привет всем!
Желатинка
Ну надо же, какое совпадение - я зашла сюда с целью задать Еве тот же вопрос. Интересный случай - не нужно излагать проблему.
Абсолютно аналогичная ситуация. Только добавлю ещё, что реакция брожения на мезге была не бурная, а очень бурная. Просто крышку срывало и текла пена через край, хотя места было достаточно.
Но есть, однако ж, у меня предположенье (с), что в сусло попали дрожжи из первой бочки, где уже шло брожение, да и палкой мешалось всё одной. И перебродило всё сразу: и верхнее и нижнее. Ева, могло ли такое произойти?
Теперь вот будем снимать с осадка, не дожидаясь пены и повторного брожения, что бы не испортить вино. Уже дней пять стоит с тихим брожением и немного вишенок сверху.