Вино вишневое… In Vino Veritas!

Привет, девочки и мальчики!!!!!!!!
Пишу из Африки...
Поэтому, коротенько...

Alex83 писал(а):

Вы рекомендуете сыпать сахар сразу, но ведь много сахара сразу, не очень хорошо, дрожжам тяжело разогнаться. Может половина сразу, и половину после снятия шапки?

Алекс, под "много сахара" я имею в виду - БОЛЬШЕ, чем в рецепте!
То кол-во сахара, которое указано в рецепте, можно и нужно сыпать сразу, с самого начала. А вот если хочется больше, тогда на втором этапе (подробно об этом см. в Виноградном вине.)

Alex83 писал(а):

Названия для каждого вина придумал сам, используя имена своих близких. Например - Романели (имя сына) ,Сандрови (это я) и т.д. Остались жена и дочь - слива и яблоко

Шикарно!!!!!!!!!

=================================

Желатинка писал(а):

В двух бочках активная пена сверху , а в третьей (по времени снятия мезги - она вторая) пены нет! Плавают сверху остатки мезги, явно идет бурная деятельность внутри (когда слушаешь - куча звуков. Что-то шипит, трещит ). НО почему-то нет пены!

Ничего страшного, Олечка!
Главное, что шипит-трещит!
У тебя в трех бочках идет еще бурное брожение, просто в двух - верхнее бурное еще не совсем затихло, а в третьей идет уже нижнее бурное...

Желатинка писал(а):

Мезгу снимала дней шесть назад. Что делать? Оставить еще постоять-побродить или уже переливать?

Уже переливай... Тем более, с момента вопроса прошел еще день...
Даже если снова будет много пены, это не страшно! Просто (возможно) тебе понадобится в общей сложности одна дополнительная переливка, то есть больше чем у меня...

==================================

Эллочка писал(а):

Ну надо же, какое совпадение - я зашла сюда с целью задать Еве тот же вопрос. Интересный случай - не нужно излагать проблему.

Поздравляю с удачей, Натуль!

Эллочка писал(а):

у меня предположенье (с), что в сусло попали дрожжи из первой бочки, где уже шло брожение, да и палкой мешалось всё одной. И перебродило всё сразу: и верхнее и нижнее. Ева, могло ли такое произойти?

Могло! Но это не плохо!

Эллочка писал(а):

Уже дней пять стоит с тихим брожением и немного вишенок сверху.

Снимай!


Не бойтесь, девочки!! Гланое, чтобы процесс ПОШЕЛ!!!
А дальше - уже по обстоятельствам!!!