Болталка для хлебопёков-3

usya писал(а):

где его брать-то?

Алла, посмотри отдельно, даже у нас продают. Коллоидная сера и медный купорос.
Marishkaa25, Марина, сразу твой хлеб узнаётся, такой загорелый испанец
elay, Лена, привет, лягушка-путешественница! Так вы нынче вместе с детьми гостите? Здорово! Лук вновь посаженный? Тот, что был весной посажен уже лежит, перо огрубело. Хотя, если севок, то стоит дыбом, правда, про мягкость пера не скажу, мы его не щиплем. Шаньги небось в печке пеклись? Я после того, как всё детство ела ватрушки картофельные из печи, не могу их есть, совсем невкусно. Остальная выпечка ещё туда-сюда, а ватрушки никак.
Пекла вчера фермерский, вот только сейчас новая закваска наконец-то раскочегарилась. Хлеб замечательный получился. Ещё по мотивам краюшки делала, но настолько далеко от оригинала, что даже к Ксении не понесла. Наложила и ц/з и простую ржаную, льняную, овсяную и 1 сорт пшеничную, во как. А, ещё, конечно, зародыши пшеницы и обваливала, как всегда, в отрубях. Дрожжей добавляла капелюшку, тесто бродило 2 часа, расстаивалось 2,5 (духовка занята была). Волшебные получились! Мягкие, мягкие, дырчатые Утром, когда разрезала, хотела сфотать, но захотелось быстрее попробовать