Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Nativi

Наталия

49 лет
г. Железногорск
Женча писал(а):
Подскажите, какие крема лучше всего окрашиваются и сколько красителя можно добавить, чтобы не испортить крем?

Да! И какой краситель лучше использовать для кремов?

Я работаю с белковым кремом, который на сиропе (никак не запомню как он правильно называется).
Пользуюсь красителями Америколор, отечественными гелевыми и жидкими(в тюбиках которые).
Вот яркие цвета не получаются. Много добавлять не хочу. Единственно немного ярче цвет получается из сухих красителей. Я их разбавляю немного водой и в крем.
У меня очень хорошо крем красится в желтый цвет, а еще в зелёный. остальные хуже.

 
28 Июл 2015 23:13

Страница 160 из 181