Баклажаны в сметане

У меня не горчили, но можно нарезать, посыпать солью и оставить на полчасика, потом промыть и далее по рецепту - одно время я так баклажаны обрабатывала и вкус у них становится гораздо мягче. Так что при желании, можно подготовить..