Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Равиоля писал(а):

Может кто сталкивался с таким...

Виола, у меня тесто Лены чиппо немного обратно сжимается при раскатке, а потом при выпечке ещё сильнее, но при этом вверх растёт сильно. Если рвётся или неровное, можно жидкости добавить и промесить, чтобы она хорошо соединилась. Я делала так уже после отлёжки в холодильнике, помогало. Рвётся от переизбытка муки, мы так решили с девочками, а стягивается не знаю почему.

бабаИра писал(а):

А для тупых, пожалуйста. Мишки пекутся прямо с орехами? Или как?

Я видела это, но не помню. Может, вместо ореха при выпечке что-то другое вложено, чтобы лапы именно в такой позиции запеклись. Нашла, прямо с орехом пекут.