Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

OdessitkaЯ писал(а):

Насколько я помню - стягивается когда муку вмешивают в сильно горячий мед.

У меня мёд не был горячий , я всегда жду когда мёд остынет и тогда добавляю сметану, оно ещё больше даёт уход температуры, потом яйцо, а потом уже добавляю пшеничную муку.

usya писал(а):

я не совсем корректно выразилась - имела в виду, что тогда работало отопление и воздух был суше в помещении.

Я тебя поняла и поэтому написала, что сравнить могу только с замесом хлеба, что тогда я ещё полную норму воды в тесто для хлеба лила, а сейчас часть воды убавляю, таки у нас, может быть, суше сейчас...

cvetik66 писал(а):

,я сделала вывод,что перемесила. OdessitkaЯ писал(а):

А вот это, если так, уже хуже...
Спасибо, Светик!