Пирожное «Кофейная Дама»

ann123 писал(а):

сделал ваш тортик. Сфотографировать не успела, дарила подруге на ДР. Всем очень понравился, вкусный, в меру сладкий. Вам большое спасибо за рецепт.

Анна, НА ЗДОРОВЬЕ!

ann123 писал(а):

Было слышно заварная маса. Так и должно быть?

Анна, так не должно быть .
1 причина :возможно крем недоваренный и мука не успела провариться .
2 или же качество муки с низкой клейковиной
3 если заварная часть крема горячая или теплая то крем получается жидкий

ann123 писал(а):

И еще про тесто. Есть ли разница делать такое тесто на размягчённом маргарине или растопленном?

Анна,главное чтобы масло не было очень жидким .

ann123 писал(а):

и масла 200гр.

Лично я люблю когда крем сильно масляный и обычно добавляю 300 г
Но многие не любят когда масла много в этом рецепте если крем и получился немножко жидким то не страшно ,а даже и лучше ...песочные коржи лучше пропитаются .

ann123 писал(а):

На перед спасибо за ответы)

На здоровье!!!