Баклажаны в помидорах

Вереск
Вероника, здравствуй, дорогая!
Сладкого перца не добавляю. Он заглушает нежный вкус баклажан. Процедуру с солью пропускать не советую. Баклажаны отдадут лишнюю влагу и будут упругими. Резать надо не кружками, а кусочками вдоль. То есть средний баклажан я режу на 4-6 частей вдоль и два раза поперек. Это не дает им превратиться в кашу.
Надеюсь, что понятно пояснила.
Сделай, не пожалеешь. На соль пробуй, она везде разная. Лучше в конце досолить, чем пересолить.