Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Река Таня писал(а):

Светик, привет! Помню я читала, что Тина с семьей в отпуск уехала. Я так поняла, что не к родителям. ПРиедет - расскажет сама.

Привет Тань! понятно-о,я наверное про отпуск пропустила,ну тогда ждем ее отдохнувшую.
А ты сама как держишься,устаешь сильно?

Река Таня писал(а):

Самое главное, что у них идеально ровная заливка, которая идет прямо до края пряника и никуда не стекает. Ты сколькисекундную заливку используешь?

Танюш,стыдно признаться,не считаю я секунды,на глазок глазурь делаю и для заливки и для контуров.
Раньше считала,но консистенция колеблется,пудра бывает суше или влажнее,поэтому я ориентируюсь больше на визуальные ощущения....т.е айсинг я делаю по рецепту,но потом разбавляю на глаз.
Ну и контур теперь почти в каждом случае рисую,тогда заливка точно никуда не утечет.

OdessitkaЯ писал(а):

Свет, а скажи еще, ты как заливаешь большие поверхности, чтоб так ровненько было?

Лен,все как обычно,Таня права,просто работать нужно быстро,потому как глазурь сейчас моментально схватывается.
В любом случае сею пудру,даже если кружева не предполагаются, и айсинг стараюсь приготовить заранее,цветной тоже должен постоять,чтобы цвет проявился,ну и пузырьки воздуха вышли....короче ичего нового.