Ачучук на зиму

Светлана,спасибо большое за чудесный рецепт
давно засматривалась на ачучук,но отсутствие подвала меня останавливало,в холодильнике вечно нет места
два раза прочитала все страницы темы,выискивая нужную информацию и все таки решила рискнуть
климат у нас еще тот,жара стоит до октября-ноября,в квартире соответственно жарко тоже
у кого то взрывались,у других вздувались...но мне так захотелось этого вкусного салата,особенно к плову!
если бы я знала,что он прекрасно простоит,закатала бы больше
а пока буду терпеливо ждать и наблюдаь за банками
закатала 3 литровых банки...а хочется в несколько раз больше
кожу с помидоров сняла,чтобы не плеваться