Дачный совет (болталка для дачниц) - 4

Elena54 писал(а):

потом сделала чесночно-петрушечную заливку...он на булочках тоже стал сине-зелёный...прям некрасиво очень,что даже есть не охота..

он всегда таким становится в этой заливке. Ничего не обычного. Можно процедить чтобы сами кусочки не попадались раз уж так неприятно Я никогда не заморачивалась с этим. Ну потемнел и что?
нашла в интернете

Цитата:

Такой окрас обусловлен составом чеснока. В чесноке содержатся ФЛАВИНЫ, это органические соединения, которые при нагревании вступают в химическую реакцию с материалом, в котором находятся. Как правило, это медь. При этом на вкус чеснока это не влияет, вреда для здоровья никакого нет. Но поскольку интенсивный синий цвет для чеснока непривычен, хозяюшки могут испугаться.

и еще http://chesnochny.ru/publ/pochemu-chesnok-menyaet-cvet-v-marinade