Холодник или чудесное преображение:))

Помнится, в детстве гостила летом у маминого брата на хуторе, который находится в Белоруссии. И как-то, сильно проголодавшись на прогулке со своей взрослой, двоюродной сестрой, она поспешила увести меня домой, завлекая отобедать холодником. Я охотно согласилась, думая, что мне предложат что-то свекольное(моя мама готовила холодник свекольный, но на кефире), но каково было моё удивление, когда обнаружила в тарелке щавельно-картофельное содержимое...
Подробностей приготовления не знаю .
Скорее всего, это щавельный отвар, остуженный, и заправленный вареным картофелем, и порезанным яйцом... Вот такой вариант белорусского холодника знаю я...