Грушево-ежевичный конфитюр

Лидия-57 писал(а):

я вчера сделала божественный конфитюр аромат чудесный,

Лида, как же мне приятно, что Вы обратили внимание на этот рецепт. Без фото он долго оставался незамеченным. Но тем, кто любит ежевику, у кого она растет в огороде, я думаю проходить мимо этого рецепта не стоит! Так приятно,что конфитюр понравился! По крайней мере - в процессе готовки. Поделитесь впечатлением, когда откроете баночку!

Лидия-57 писал(а):

в банках конфитюр застыл "намертво" ,так и должно быть?

Ежевика содержит природный пектин, это влияет на желирование, а еще про пектин ежевики:
Пектин, который содержится в ежевике, способен выводить из человеческого организма соли тяжелых металлов, а также радиоактивный стронций.

Лидия-57 писал(а):

(придется делать еще порцию

Лидия-57 писал(а):

меня интересуют два вопроса: 1. можно ли заменить желатин агаром?

Честно признаюсь, никогда сама не готовила джемы с агаром, поэтому не знаю, как он поведет себя. Я вообще редко его использую и большого опыта работы с ним не имею. Когда-то зефир с ним делала. Думаю, что можно, но точно ответить можно только после эксперимента.

Лидия-57 писал(а):

думаю сколько его надо на порцию

Лида, вот что я нашла в тырнете http://www.povarenok.ru/blog/show/26869/ Надеюсь, пригодится.

Лидия-57 писал(а):

2.в банках конфитюр застыл "намертво" ,так и должно быть?

Чесно говоря я уже не помню хорошо, какой у меня был конфитюр. Мне кажется был желеобразный. Давно его не готовила. Раньше у меня на даче была ежевика, но как-то соседка попросила откопать ей кустики. Мы пару самых крепких побегов откопали осенью и дали ей, после этого зимой ежевика погибла... Новую так и не завели.
В любом случае, какой бы ни была косистенция конфитюра, главное, чтобы понравился на вкус.

Лидия-57 писал(а):

на очереди другие Ваши изыски

Очень надеюсь, что что-нибудь еще приглядите для себя.

Лидия-57 писал(а):

постараюсь сфотографировать

Была бы очень рада фото. А то рецепт какой-то безликий, голый, как король из сказки.
Спасибо, Лидия, за внимание к моим рецептам и подробный отчет!