Рис по-португальски

Рис по-португальски








я выкладывала похожий рецепт
этот рис с добавлением других ингредиентов
в Португалии очень любят рис в виде гарнира,поэтому в португальской кухне имеется множество рецептов,в основе которых лежит рис
подают такие гарниры к мясу,особенно жаренному на гриле или мангале,а так же к рыбе
помимо колбаскок чоризу и фасоли,в разные гарниры добавляют помидоры,капусту,сладкий перец,морковь и другие овощи,обязательно лук,зелень петрушки или кинзы
готовят только на оливковом масле

рис-2 стакана
вода-4 стакана
колбаски чоризу-2 шт(можно заменить другими,к примеру охотничьими)
лук крупный-1 шт
помидоры-3 шт
чеснок-3-4 зубка
капуста-четвертинка кочана(у меня ушло больше,т.к.она здесь другая)
фасоль красная,готовая-1 стакан
бекон-4 полоски
лавровый лист,оливковое масло,соль
можно зелень петрушки или кинзы(я купила кинзу и забыла ее положить)

капусту порезать и слегка обжарить




в рецепте ее кидают сырую в середине варки
нарезать другие ингредиенты
колбаски кружками,лук мелко порубить,чеснок тоже
с помидоров снять кожицу и нарезать кубиками
фасоль промыть




рис хорошенько промыть в холодной воде




бекон кусочками
в кастрюлю влить оливковое масло и обжарить лук с чесноком,положив лавровый лист




затем бросить колбаски и бекон
обжарить






после кинуть помидоры и протушить две минуты



влить купяток,посолить и после закипания,положить рис






варить при маленькой температуре,под крышкой
при необходимости можно долить немного воды
в середине варки добавить капусту,размешать,продолжая варить




когда рис будет готов,закинуть фасоль,аккуратно размешать,бросить зелень и после закипания,отставить




по идее рис не должен быть рассыпчатым,в некоторых ресторанах подают с небольшим количеством жидкости,но некоторые готовят рассыпчатым(у меня не всегда получается " мокрым"
сразу подать к мясу или рыбе
можно этот гарнир варить без фасоли,без колбасок и бекона,только томаты и капуста