Соте овощное

Сделала норму... Скажу честно, вроде вкусно, но не шедеврально...
Мои замечания:
1. Если не уверены в баклажанах - лучше вымочить порезаные в круто соленой воде.
2. Из нормы получается более 5 литров - нужна очень большая тара...
3. По вкусу досолила... где-то еще 2 столовых ложки.
4. Не поняла что дало легкую, но для меня неприятную горчинку: или невымоченые баклажаны или чеснок (говорят что он дает горчинку при тушении)...