Икра «Заморская»... баклажанная (без уксуса, на зиму)

Утащила пропорции. Попробую сделать. Спасибо, Елена Очень люблю баклажаны с помидорами. Только делала на сковороде всегда, а заготовки ( икру) только с томатной пастой. Но вот тушить я всю массу столько не буду. Мне кажется, что тут можно упростить, выпарив сначала помидоры. Ведь в них вся загвоздка. Они выпарятся гораздо быстрее, чем в общей массе, т.к она наверняка тушится под крышкой, а помидоры без. Извини, что поумничала. Это так, размышления вслух