Икра «Заморская»... баклажанная (без уксуса, на зиму)

* Светлана * писал(а):

Утащила пропорции. Попробую сделать. Спасибо, Елена

Светлана, на здоровье!!!

* Светлана * писал(а):

Очень люблю баклажаны с помидорами. Только делала на сковороде всегда, а заготовки ( икру) только с томатной пастой.

Мы тоже очень любим баклажаны, а сочетание их с помидорами-просто сказка, и не только в консервации!

* Светлана * писал(а):

Но вот тушить я всю массу столько не буду. Мне кажется, что тут можно упростить, выпарив сначала помидоры. Ведь в них вся загвоздка. Они выпарятся гораздо быстрее, чем в общей массе, т.к она наверняка тушится под крышкой, а помидоры без

Честно говоря, выпаривать отдельно помидоры здесь я не пробовала, т.к. увариваю икру без крышки. Но, если сделать так, то, конечно, время общего тушения можно сократить. Если попробуете, напишите, пожалуйста, о результате!

* Светлана * писал(а):

Извини, что поумничала. Это так, размышления вслух

Очень нужные и полезные размышления!!! Я уверена, что такой вариант устроит многих!!! Спасибо!