Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Мама вквадрате писал(а):

и раскатываешь вроде одинаково, а одни получаются ровненькие, а на других "горы" вырастают((

наверное все-таки не одинаково раз получаются разные. Сразу после выпечки пряник либо переворачиваешь вниз лицом и потом когда остынет уже досушиваешь на решетке, или стянула с противня и прижала сверху стеклом или стеклянной разделочной доской. Прозрачным лучше потому что видно что уже выровнялись и перекладываешь на решетку. Стекло из холодильника подходит для этой цели идеально.
я допекала пироги сейчас и думаю испеку и пряники заодно раз духовка разогрета. Тесто уже достала и вдруг вспомнила что завтра мне должны скалку привезти как Тина покупала с кольцами для регулировки толщины раскатки Засунула обратно в холодильник, сейчас не жарко, еще раз разогрею духовку.
Сегодня ничего по пряникам не сделала, может хоть вечером повышиваю немного. Как обычно планов громадье, как успеть все.