Алена, можно уточнить - вода до уровня яблок, это покуда? Чтобы яблоки были полностью накрыты? И еще я не совсем поняла - у нас исходником для этапа уваривания будет жидкость ? Как бы компотик? Ведь за 20 минут яблоки не разварятся до такого состояния, что протекут через марлю? Или я неправа?
Сижу - любуюсь на гору яблок именно в том состоянии, о котором Вы пишете, хочу попробовать...