Консервированная дынька

Здравствуйте! Сегодня закрыла дыньку по вашему рецепту. Только не стала стерилизовать банки с дыней и сиропом, как-то у меня не получаются закатки с такой стерилизацией. Для чего вообще это нужно делать? Банки и крышки предварительно я и так стерилизую.... Но надеюсь, что все получится вкусненько!!!