Нет, с хреном - это совсем другая аджика, хренодер её обычно называют. Хрен - консервант, он не даст забродить.
Хренодер обычно готовят в таких пропорциях: 1 кг помидоров, по 100 г чеснока и хрена, все перекрутить на мясорубке и добавить 1 ч.л. соли. Но поскольку в нашей семье любят сильно острое, я на килограмм помидоров беру около 150 г чеснока и около 300 г хрена. И пару острых перчин добавляю. Получается что надо))