Гуашь

Наташа
49 лет
Украина
Таня, в рецепте указано, что делать эту капусту стоит только из зимних сортов. Это понятно. Хочу только уточнить - это важно именно для вкуса или для длительного хранения? Если сделать немного, то можно сейчас, из теперешней капусты?