Сушилка экономичней. Она скорее обдувом, а не теплом сушит. Плюс небольшой общий объём при большой полезной площади (ок 1 кв м ) и опять же - фрукты не перегреваются.
Мне не с чем сравнивать (я в духовке не сушила), но кто и так и так пробовал говорят, что и травка зеленее и фрукты свежее
