Здравствуйте Ольга
Спасибо за рецепт
А по поводу крема у меня есть вопросы - Вы упустили три очень
важных момента, которые вам кажутся неважными, а из-за этого столько вопросов и столько неудач именно по крему
1. Какой температуры должна быть сметана - охлаждённая или комнатной
температуры ? (тёплые сливки допустим взбить практически нереально)
2. Сахар должен быть мелким или обычным или лучше вообще сахарная пудра?
3. И самое главное - Сметана по сути своей представляет собой сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. При промышленном производстве сметаны молоко сперва сепарируют (разделяют на сливки и обезжиренное молоко), затем полученные сливки пастеризуют с целью уничтожения вредных микробов и сквашивают, внося закваску из молочнокислых микроорганизмов.
Но сейчас под названием "сметана" выпускают продукцию совершенно разную: и без сливок, и без натуральных заквасок, и с искуственными загустителями, ХОРОШО ХОТЬ БЕЗ МЕЛАНИНА, поэтому важно не какой жирности сметаны , а каких именно производителей сметану лучше применять в данном рецепте исходя из практики ,
с уважением Вячеслав