Торт «Панчо»

Катюша, очень красиво выглядит твой торт

Indianochka писал(а):

Торт готовила из 8%-ой сметаны,т.к. другой в американских магазинах не нашла.

И крем из нее же ?

Indianochka писал(а):

Обязательно буду ещё такой делать.Спасибо за рецепт!!!

На здоровье, я очень рада, что несмотря на малую жирность сметаны, все хорошо получилось !!! Это просто отлично !!! Спасибо большое за такой хороший отзыв и фото !!!

Спасибо большое за рецепт, вчера приготовила, сегодня попробовали, всем понравилось, очень вкусно

И тебе спасибо большое, Инночка, за хороший отзыв !!!
Очень рада, что все у тебя получилось и торт понравился !!!

Да,я всё делала из 8%-ой сметаны,в том числе и крем.Наверное,в Америке сметана не такая,как в России,поэтому всё получилось.

А кто знает,что жирность сметаны даёт?Необходимую консистенцию? Вкус?Или ещё что-то?

Indianochka писал(а):

А кто знает,что жирность сметаны даёт?Необходимую консистенцию? Вкус?Или ещё что-то?

Да все вместе наверное Хотя ..... от разных производителей все эти показатели разные

Indianochka писал(а):

Наверное,в Америке сметана не такая,как в России,поэтому всё получилось.

Катенька, да в том-то и дело, что коржи по этому рецепту получаются у 99 процента выпекающих И бОльшая часть из оставшегося 1 процента живут за рубежом, например в Америке. Получается, что страна проживания ни при чем, везде можно получить неправильный кисломолочный продукт.

очень вкусный торт!спасибо вам большое!

Мариночка, какая красота !!!
Замечательный торт, огромное спасибо за фото !!!

marinchik писал(а):

очень вкусный торт

Я очень и очень рада, что торт понравился, пеките на здоровье !!!

Оленька, забыла и тут отписаться. Пекла этот тортик недавно для знакомой на ДР. (она американка) От торта она была в восторге!!! Спасибо тебе ОГРОМНОЕ за рецепт!!!!

Правда, сметану я 20% тут так и не нашла. Было 18%. Крем получился жидковат, но потом торт впитал в себя немного и крем стал на поверхности задерживаться тоже. А еще я схалтурила с бисквитами. Они никогда у меня не получаются, поэтому я взяла готовую смесь куда добавляют только яйца и воду. В общем, похимичила я, но тортик получился вкууусный!

Сашенька, но вот почему не получается-то ? Мне так досадно
Вот Катенька даже из 8 процентной испекла

Indianochka писал(а):

Да,я всё делала из 8%-ой сметаны,в том числе и крем.

sunnysashka писал(а):

В общем, похимичила я, но тортик получился вкууусный! good good2

Ну и умница, настоящая хозяйка, которая всегда найдет выход.

sunnysashka писал(а):

Пекла этот тортик недавно для знакомой на ДР. (она американка) От торта она была в восторге!!!

Как здорово !!! Я ужасно рада !!! Но мне очень хочется, чтобы бисквит у тебя получался без

sunnysashka писал(а):

схалтурила с бисквитами.

Всегда удачной выпечки тебе!

Здравствуйте Ольга
Спасибо за рецепт
А по поводу крема у меня есть вопросы - Вы упустили три очень
важных момента, которые вам кажутся неважными, а из-за этого столько вопросов и столько неудач именно по крему

1. Какой температуры должна быть сметана - охлаждённая или комнатной
температуры ? (тёплые сливки допустим взбить практически нереально)

2. Сахар должен быть мелким или обычным или лучше вообще сахарная пудра?

3. И самое главное - Сметана по сути своей представляет собой сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. При промышленном производстве сметаны молоко сперва сепарируют (разделяют на сливки и обезжиренное молоко), затем полученные сливки пастеризуют с целью уничтожения вредных микробов и сквашивают, внося закваску из молочнокислых микроорганизмов.
Но сейчас под названием "сметана" выпускают продукцию совершенно разную: и без сливок, и без натуральных заквасок, и с искуственными загустителями, ХОРОШО ХОТЬ БЕЗ МЕЛАНИНА, поэтому важно не какой жирности сметаны , а каких именно производителей сметану лучше применять в данном рецепте исходя из практики ,
с уважением Вячеслав

Здравствуйте, Вячеслав !

podrugki писал(а):

Вы упустили три очень важных момента, которые вам кажутся неважными, а из-за этого столько вопросов

Отвечаю по порядку
1. Я исхожу из того, что сметана ВСЕГДА должна храниться в холодильнике. Следовательно и взбивается она холодной.
2. Я использую тот сахар, который у меня есть. C сахарной пудрой не пробовала.
3. Сепарируют молоко и в домашних условиях. У моих свекров была корова и сепаратор. Получались прекрасные сливки, ряженка, сметана, творог, масло.
За неимением коровы, обойдемся покупной сметаной. В последние 5 лет я покупаю чаще всего сметану Санкт-Петербургского молочного завода "Пискаревский" 20 процентную. География нашего форума так широка, что нет смысла рекомендовать всем этого производителя. Если только питерцам. Ну и конечно сметана должна быть густой, это понятно. Что бывает не всегда даже у одного и того же производителя.

Ну вот судите теперь сами, так ли уж важны эти детали.

podrugki писал(а):

столько неудач именно по крему

Я так не считаю. Рецепт наипростейший, все и так по полочкам разложено. Зачем его загромождать излишними подробностями. А если у кого-то возникают вопросы я всегда охотно отвечаю . Удачной Вам выпечки !!!

Ольга, большое спасибо!!!
Торт очень вкусный!!!
Делается очень-очень быстро, у меня никаких сложностей ни с коржами, ни с крема не возникло, сочетание бананов, ананасов и сметанного кремом легкое и не приторное. Муж сразу съел треть торта, сказав:"Ммм, хороший тортик"!!!
Попробую выложить фотоотчет:
вот такой большой он получился:
и вот такой в разрезе:

забываю все отписаться... 5 раз уже делала этот тортик и думаю еще буду печь!
от тортика в полном восторге! все бустро и и ООООчень вкусно
сметану я нашла аж 42% поэтому с кремом проблем никогда не возникало.
спасибо огромное от меня и моего мужа!

Мариночка, какой красивущий торт !!!

msm писал(а):

Делается очень-очень быстро, у меня никаких сложностей ни с коржами, ни с крема не возникло,

В принципе их и не должно быть. Мне очень удивительно, почему они кое у кого возникают. Все элементарно, даже для совсем не умеющих печь.

msm писал(а):

сочетание бананов, ананасов и сметанного кремом легкое и не приторное.

На мой вкус тоже так Другие сочетания фруктов или добавление орехов в этом торте мне не так нравятся.

msm писал(а):

Муж сразу съел треть торта, сказав:"Ммм, хороший тортик"!!!

Отличная оценка !!! Большое спасибо тебе и за фото и за хороший отзыв !!!

Н@ська писал(а):

забываю все отписаться... Embarassed 5 раз уже делала этот тортик и думаю еще буду печь!

Настенька, я очень рада, что ты нашла время написать отзыв! Спасибо большое !

Н@ська писал(а):

от тортика в полном восторге! все бустро и и ООООчень вкусно girl_claping сметану я нашла аж 42% поэтому с кремом проблем никогда не возникало. спасибо огромное Romashki от меня и моего мужа!

Здорово! Пеки на здоровье и радость мужу !

Оля, спасибо большое за" Панчо" дочи очень понравилось, в следуюший раз попробую с другим кремом, я сметанный крем не люблю, а так всё хорошо!!

Девочки приветики Всем хорошего настроения..у меня такой вопрос.уже месяца 3сотрю на ПАНЧО.....объедение..и вот думаю а если его с клубничкой вместо этих фруктов...а???????ваше мнение.

М@ришк@
Марин, с клубничкой это будет уже не Панчо и "Санчо с ранчо".
Мне в этом тортике понравилось именно такой сочетание продуктов - ананасы+бананы+сметанный крем.
Хотя каждый имеет свое мнение, на вкус и цвет... как говорится.

Айнурочка, очень рада, что ты попробовала мой "Панчо" ! Как и вся твоя выпечка, он выглядит замечательно!!! Спасибо тебе большое за хорошую оценку !

fatimadg писал(а):

в следуюший раз попробую с другим кремом, я сметанный крем не люблю

Не забудь тогда поделиться результатом

М@ришк@ писал(а):

уже месяца 3сотрю на ПАНЧО.....объедение..и вот думаю а если его с клубничкой вместо этих фруктов...а???????ваше мнение.

Koira писал(а):

Марин, с клубничкой это будет уже не Панчо и "Санчо с ранчо".

Совершенно верно !

Koira писал(а):

Мне в этом тортике понравилось именно такой сочетание продуктов - ананасы+бананы+сметанный крем.

Спасибо за солидарность, Наташенька !

А ты, Мариночка, загляни вот сюда. http://forum.say7.info/topic3690.html
Cамое последнее фото в рецепте торт с клубникой из тех же коржей, что и "Панчо" Я его не так давно добавила и предложила вашему вниманию

Сделала и я тортик.Делается и правда легко, и с удовольствием.Делала половину порции,поставила в холодильник настаиваться.Правда,с кремом немного не рассчитала,видимо,сильно пропитывала коржи.
Очень хочется попробовать.
Ольга,Вам спасибо огромное за рецепт и подробные интсрукции.
Не судите строго,я в первый раз САМА делала тортик.

Nina1975 писал(а):

Не судите строго,я в первый раз САМА делала тортик.

Кто же осудит ? Только поздравить нужно !!!
Молодец, Ниночка!!!
Очень рада, что все у тебя получилось !!! Торт выглядит замечательно !!!

Nina1975 писал(а):

Очень хочется попробовать.

А мне хочется узнать как он покажется тебе и твоей семье на вкус Спасибо большое за отзыв и фото !!!

Сделала тортик на свой Д.Р. Впечатлил. Спасибки. Буду печь еще.

Спасибо за отзыв, Оксана !

Ольга К.
Мне,моей семье и моим коллегам,несмотря на то,что досталось по малюсенькому кусочку,тортик ОЧЕНЬ понравился.Я давно искала рецепт торта со сметанным кремом,не люблю приторно-сладкое.Сын сказал,что если бы не нужно было ни с кем делиться,то он все бы съел сам. А девочки на работе оинтересовались,когда же у меня ДР,чтобы я еще раз его испекла и принесла.
Так что,премного благодарна Вам,учительница первая моя.

Наконец то и я созрела для этого тортика.Как говорится глаза боятся ,а руки делают

Пробовать будем завтра,а сейчас не терпиться показать моё " произведение исскуства".Крем получился без проблем,только сладковат слишком.В ледующий раз добавлю меньше сахара.

Nina1975 писал(а):

Мне,моей семье и моим коллегам,несмотря на то,что досталось по малюсенькому кусочку,тортик ОЧЕНЬ понравился.

Ниночка, спасибо огромное за хорошую оценку и за внимание. Я очень рада !

Nina1975 писал(а):

Сын сказал,что если бы не нужно было ни с кем делиться,то он все бы съел сам. cook

Как я его понимаю !

Nina1975 писал(а):

А девочки на работе оинтересовались,когда же у меня ДР,чтобы я еще раз его испекла и принесла

У дочки на работе тоже всегда ждут ее ДР и "Панчо"

Nina1975 писал(а):

Так что,премного благодарна Вам,учительница первая моя.

Ниночка, я очень -преочень рада, что у тебя все хорошо получилось! Ты молодец !!! Побольше бы таких способных учениц !!!

Natulka писал(а):

Наконец то и я созрела для этого тортика.

Как славно !!!

Natulka писал(а):

Как говорится глаза боятся ,а руки делают

Наташенька, руки твои сделали чудесный торт !!!

Natulka писал(а):

сейчас не терпиться показать моё " произведение исскуства".

Выглядит замечательно, молодец ! И фото отличное Спасибо !

Natulka писал(а):

Крем получился без проблем,только сладковат слишком.

Ну не знаю, он не слишком сладкий. Наоброт. Может сметана совсем пресная ? А впрочем - это дело вкуса