Бриошь

БРИОШЬ






Ингредиенты:

250г муки (или чуть больше - тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам)
40г сахара
2 яйца
50г растопленного сливочного масла
щепотка соли
7г сухих дрожжей


Приготовление:

Смешайте дрожжи с 2ст л тёплой воды и щепоткой сахара (пусть дрожжи запенятся).
Просейте в миску муку, сахар и соль.
В центре горки из муки сделайте пальцами углубление.
Влейте яйца, масло и опару.
Энергично перемешайте, пока масса не станет мягкой и однородной.
Вымесите тесто до эластичности.
Положите его в смазанную маслом ёмкость и поставьте в теплое место на 1 час (я никогда время не засекала, ждала, когда тесто увеличится ~ в 2 раза).
Затем вымесите тесто ещё 2 мин.
Разделите на ~ 9 частей и от каждой отделите ¾.



Большие части раскатайте в шарики и положите в формочки.


Из меньших частей теста также скатайте шарики, но с острым кончиком.
В большом шарике сделайте углубление.




Положите маленькие шарики на большие кончиком в углубление.



Поставьте формочки на противень.
Накройте формочки смазанной маслом плёнкой и оставьте в тёплом месте на 20 мин (я оставляю на большее время, чтобы увеличились).



Я выпекаю при t 200 – 220С около 20 мин (в рецепте указывалось время приготовления 10 мин).




Готовые бриоши можно заморозить: остывшие бриоши положите в полиэтиленовый пакет и поместите в морозилку. Храните до двух месяцев.
Угощайтесь!

P.S.
На самом деле, настоящее тесто для бриошей после увеличения в 2 раза необходимо обмять и как минимум на час оставить в холодильнике

Прекрасно, просто, вкусно. Спасибо!!!

Какие симпатичненькие булочки!!!
Просто прелесть!!!
Элиночка,спасибо большое!

Наташенька, Ирочка,очень приятно, что заглянули, да ещё и похвалили

Несомненно вкусно! Я к тебе на чай!

Monica
Какие симпатичненькие булочки!!!
Просто супер!!!

Такие аппетитные. И, главное, формочки какие - не просто кругленькие, а дважды кругленькие!
МолодцА!!!!!
Спасибо, взяли на заметку. Решусь, ей-богу решусь испечь


Только вопрос. 40 грамм - это я понимаю не сладкое тесто получается? Лишь слегка, чтобы потом еще с маслом и с джемом сладости добавить?
А сверху ничем мазать не нужно, чтобы такие красивые получились? ни яичком, ни молочком, ни водичкой?

Элиночка, вот это чудо-булочки!!!!!!!!
Очень красивые и вкусные!!!!!!!!
Спасибо большое за рецепт!!!!!!!

Monica! И мне твои булочки ооочень понравились. Благодарю за рецептик.

Элина, очаровательные булочки, как по форме так и по содержанию

Monkey писал(а):

А сверху ничем мазать не нужно, чтобы такие красивые получились? ни яичком, ни молочком, ни водичкой?

Вот и у меня этот вопрос возник

Anet писал(а):

Я к тебе на чай!

Анет, угощайся! Спасибо за отзыв!

OksanaO писал(а):

Просто супер!!!

Ксюшенька, спасибо!

Monkey писал(а):

40 грамм - это я понимаю не сладкое тесто получается? Лишь слегка, чтобы потом еще с маслом и с джемом сладости добавить?

Олечка, да. Сахар конечно можно добавить, но лично мне они так нравятся (особенно сочетаются с айвовым вареньем), что я ничего не меняла в рецепте и делаю всегда двойную порцию

Vintage писал(а):

Очень красивые и вкусные!!!!!!!!

Инночка, мне твоя похвала очень приятна! Спасибо!

kiska-bantik писал(а):

Благодарю за рецептик

Иннуля, спасибо тебе за внимание!

Valentina47 писал(а):

очаровательные булочки, как по форме так и по содержанию

Валечка, спасибо, правда, очень-очень приятно!

Девочки, смазывать ничем не надо (я пробовала, им это оказалось не к лицу)

Элина!!!!
Очень красивенькие!!!!!
Спасибо за рецептик!!!!!

Элиночка!!! Упасть, какие красивые! У меня не было формочек, я только что из магазина, накупила разнообразных... и сразу твой рецепт увидела!!!!!

Спасибо!

Какие красивенькие!

Супер булочки

Элиночка, спасибо за рецепт!!!

Сигиточка, Любочка, спасибо вам за поддержку! Это ж мой первый выставленный на сайте рецепт
Благодаря тебе Любаша - ты меня немного пожурила и правильно сделала! Вот я теперь стараюсь исправиться

Vera_77 писал(а):

спасибо за рецепт!!!

Верочка, на здоровье! Спасибо, что заглянула!

Monica, булочки - прелесть!!!
Я теперь хоть посмотрела, как выглядят бриоши. А то раньше только читала о них.

Элиночка , с удачным дебютом!
Булочки - супер!
Уже в закладках!

Элина, булочки бриош класс!!!
Спасибо!!!!!

Яна писал(а):

булочки - прелесть!!!

Танечка, спасибо за отзыв!
Томита, Айнур, девочки, мне очень приятно, спасибо!

Monica, вот спасибо за отменный рецепт!!!

Какие они симпотяшки
...смотришь на фото и аромат начинает лот них идти
Элоиночка Спасибо за такой хороший рецепт

Элиночка, вот это булочки, загляденье просто, такие красивые и аппетитные! С отличным дебютом тебя! Спасибо за отличный рецептик, утащила в закладки.

Monica
Элина.твой первый рецепт - СУПЕР!!!
Мне очень понравились твои булочки,хоть на выставку их!!!
Спасибо тебе большое и ждем дальнейших твоих шедевров!

Яна писал(а):

Я теперь хоть посмотрела, как выглядят бриоши. А то раньше только читала о них.

Вот-вот, и я тоже. Причем по описанию и не поймешь, что за названием прячется А тут такие очаровашечки

adelja писал(а):

Элина.твой первый рецепт - СУПЕР!!!

Подписываюсь под каждым словом!!!

Спасибо за рецепт!