Бриошь

Сообщение Автор
Бриошь
06 Дек 2008 3:44

Распечатать сообщение
Monica





MonicaМои рецепты
БРИОШЬ

Фото

Фото

Фото

Фото


Ингредиенты:

250г муки (или чуть больше - тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам)
40г сахара
2 яйца
50г растопленного сливочного масла
щепотка соли
7г сухих дрожжей


Приготовление:

Смешайте дрожжи с 2ст л тёплой воды и щепоткой сахара (пусть дрожжи запенятся).
Просейте в миску муку, сахар и соль.
В центре горки из муки сделайте пальцами углубление.
Влейте яйца, масло и опару.
Энергично перемешайте, пока масса не станет мягкой и однородной.
Вымесите тесто до эластичности.
Положите его в смазанную маслом ёмкость и поставьте в теплое место на 1 час (я никогда время не засекала, ждала, когда тесто увеличится ~ в 2 раза).
Затем вымесите тесто ещё 2 мин.
Разделите на ~ 9 частей и от каждой отделите ¾.

Фото


Большие части раскатайте в шарики и положите в формочки.
Фото

Фото

Из меньших частей теста также скатайте шарики, но с острым кончиком.
В большом шарике сделайте углубление.

Фото

Фото


Положите маленькие шарики на большие кончиком в углубление.

Фото


Поставьте формочки на противень.
Накройте формочки смазанной маслом плёнкой и оставьте в тёплом месте на 20 мин (я оставляю на большее время, чтобы увеличились).

Фото


Я выпекаю при t 200 – 220С около 20 мин (в рецепте указывалось время приготовления 10 мин).

Фото

Фото


Готовые бриоши можно заморозить: остывшие бриоши положите в полиэтиленовый пакет и поместите в морозилку. Храните до двух месяцев.
Угощайтесь! give_heart

P.S.
На самом деле, настоящее тесто для бриошей после увеличения в 2 раза необходимо обмять и как минимум на час оставить в холодильнике Wink
 
06 Дек 2008 3:47

Распечатать сообщение
nataliat

Natalia


usa NY

nataliatМои рецепты
Прекрасно, просто, вкусно. Спасибо!!! Romashki
 
06 Дек 2008 4:49

Распечатать сообщение
Акварель

Ирина

63 года
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
Какие симпатичненькие булочки!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Просто прелесть!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Элиночка,спасибо большое! Rose Rose Rose
 
06 Дек 2008 4:59

Распечатать сообщение
Monica





MonicaМои рецепты
Наташенька, Ирочка,очень приятно, что заглянули, да ещё и похвалили dance2
 
06 Дек 2008 11:19

Распечатать сообщение
Anet


37 лет


AnetМои рецепты
Несомненно вкусно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Я к тебе на чай! Embarassed Embarassed Embarassed
 
06 Дек 2008 11:40

Распечатать сообщение
OksanaO

Oksana

58 лет
Canada BC-Vancouver - Richmond

OksanaOМои рецепты
Monica
Какие симпатичненькие булочки!!!
Просто супер!!!
 
06 Дек 2008 11:52

Распечатать сообщение
Monkey

Ольга

42 года
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
Такие аппетитные. И, главное, формочки какие - не просто кругленькие, а дважды кругленькие!
МолодцА!!!!!
Спасибо, взяли на заметку. Решусь, ей-богу решусь испечь Romashki


Только вопрос. 40 грамм - это я понимаю не сладкое тесто получается? Лишь слегка, чтобы потом еще с маслом и с джемом сладости добавить?
А сверху ничем мазать не нужно, чтобы такие красивые получились? ни яичком, ни молочком, ни водичкой?
 
06 Дек 2008 12:44

Распечатать сообщение
Vintage

Инна

50 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
Элиночка, вот это чудо-булочки!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Очень красивые и вкусные!!!!!!!! good2 good2 good2 good2 good2
Спасибо большое за рецепт!!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
06 Дек 2008 13:58

Распечатать сообщение
kiska-bantik

Инна




kiska-bantikМои рецепты
Monica! girl_in_love И мне твои булочки ооочень понравились. good2 nyam2 good2 nyam2 good2 Благодарю за рецептик. friends Drinks or Beer
 
06 Дек 2008 13:59

Распечатать сообщение
Valentina47

Валентина

76 лет
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
Элина, очаровательные булочки, как по форме так и по содержанию nyam2 nyam2 nyam2
Monkey писал(а):
А сверху ничем мазать не нужно, чтобы такие красивые получились? ни яичком, ни молочком, ни водичкой?

Вот и у меня этот вопрос возник
 
06 Дек 2008 15:43

Распечатать сообщение
Monica





MonicaМои рецепты
Anet писал(а):
Я к тебе на чай!

Анет, угощайся! Спасибо за отзыв! Rose

OksanaO писал(а):
Просто супер!!!

Ксюшенька, спасибо! friends

Monkey писал(а):
40 грамм - это я понимаю не сладкое тесто получается? Лишь слегка, чтобы потом еще с маслом и с джемом сладости добавить?

Олечка, да. Сахар конечно можно добавить, но лично мне они так нравятся (особенно сочетаются с айвовым вареньем), что я ничего не меняла в рецепте и делаю всегда двойную порцию friends

Vintage писал(а):
Очень красивые и вкусные!!!!!!!!

Инночка, мне твоя похвала очень приятна! Спасибо! Yahoo!

kiska-bantik писал(а):
Благодарю за рецептик

Иннуля, спасибо тебе за внимание! friends

Valentina47 писал(а):
очаровательные булочки, как по форме так и по содержанию

Валечка, спасибо, правда, очень-очень приятно!

Девочки, смазывать ничем не надо (я пробовала, им это оказалось не к лицуSmile)
 
06 Дек 2008 18:08

Распечатать сообщение
kravec

сигита


ковна

kravecМои рецепты
Элина!!!! girl_claping air_kiss girl_claping girl_claping girl_claping
Очень красивенькие!!!!! good2 good2 good2
Спасибо за рецептик!!!!! Romashki Romashki Romashki
 
06 Дек 2008 22:13

Распечатать сообщение
Улыбка

Любовь

43 года
Тула

УлыбкаМои рецепты
Элиночка!!! Упасть, какие красивые! good good2 good2 good Romashki Romashki Romashki sharik У меня не было формочек, я только что из магазина, накупила разнообразных... и сразу твой рецепт увидела!!!!!

Спасибо!
 
07 Дек 2008 0:20

Распечатать сообщение
Vera_77

Вера


Украина

Vera_77Мои рецепты
Какие красивенькие! girl_in_love

Супер булочки good2 good2 good2

Элиночка, спасибо за рецепт!!! Rose
 
07 Дек 2008 0:27

Распечатать сообщение
Monica





MonicaМои рецепты
Сигиточка, Любочка, спасибо вам за поддержку! Это ж мой первый выставленный на сайте рецептEmbarassed
Благодаря тебе Любаша - ты меня немного пожурила и правильно сделала! Вот я теперь стараюсь исправиться friends
 
07 Дек 2008 0:30

Распечатать сообщение
Monica





MonicaМои рецепты
Vera_77 писал(а):
спасибо за рецепт!!!

Верочка, на здоровье! Спасибо, что заглянула! Rose
 
07 Дек 2008 0:39

Распечатать сообщение
Яна



г. Москва

ЯнаМои рецепты
Monica, булочки - прелесть!!! nyam2
Я теперь хоть посмотрела, как выглядят бриоши. А то раньше только читала о них. Embarassed
 
07 Дек 2008 0:41

Распечатать сообщение
Томита



Россия

ТомитаМои рецепты
Элиночка , с удачным дебютом!
Булочки - супер!
Уже в закладках!
 
07 Дек 2008 1:07

Распечатать сообщение
fatimadg

Айнур

46 лет


fatimadgМои рецепты
Элина, булочки бриош класс!!! good2 girl_in_love
Спасибо!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
07 Дек 2008 2:38

Распечатать сообщение
Monica





MonicaМои рецепты
Яна писал(а):
булочки - прелесть!!!

Танечка, спасибо за отзыв! Rose
Томита, Айнур, девочки, мне очень приятно, спасибо! give_heart
 
07 Дек 2008 5:22

Распечатать сообщение
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
Monica, вот спасибо за отменный рецепт!!!
girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
 
07 Дек 2008 6:15

Распечатать сообщение
Dusya

Olga

65 лет
Россия, Австралия, Австрия, Англия

DusyaМои рецепты
Какие они симпотяшки nyam2 nyam2
...смотришь на фото и аромат начинает лот них идти girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Элоиночка Спасибо за такой хороший рецепт Romashki Romashki Romashki
 
07 Дек 2008 8:44

Распечатать сообщение
Lesik

Елена

50 лет
USA

LesikМои рецепты
Элиночка, вот это булочки, загляденье просто, такие красивые и аппетитные! nyam2 good2 girl_in_love girl_claping С отличным дебютом тебя! Спасибо за отличный рецептик, утащила в закладки. Romashki Romashki Romashki
 
07 Дек 2008 23:46

Распечатать сообщение
adelja

Adelja

52 года
Германия

adeljaМои рецепты
Monica
Элина.твой первый рецепт - СУПЕР!!!
Мне очень понравились твои булочки,хоть на выставку их!!!
good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 Спасибо тебе большое и ждем дальнейших твоих шедевров! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
 
08 Дек 2008 1:30

Распечатать сообщение
Пламя

Оксана

43 года
Белгород

ПламяМои рецепты
Яна писал(а):
Я теперь хоть посмотрела, как выглядят бриоши. А то раньше только читала о них.

Вот-вот, и я тоже. Причем по описанию и не поймешь, что за названием прячется girl_haha girl_haha girl_haha А тут такие очаровашечки good2 good2 good2

adelja писал(а):
Элина.твой первый рецепт - СУПЕР!!!

Подписываюсь под каждым словом!!! friends friends friends

Спасибо за рецепт! Rose Rose Rose
Страница 1 из 3

Наверх