Торт «Панчо»

Здравствуйте, Вячеслав !

podrugki писал(а):

Вы упустили три очень важных момента, которые вам кажутся неважными, а из-за этого столько вопросов

Отвечаю по порядку
1. Я исхожу из того, что сметана ВСЕГДА должна храниться в холодильнике. Следовательно и взбивается она холодной.
2. Я использую тот сахар, который у меня есть. C сахарной пудрой не пробовала.
3. Сепарируют молоко и в домашних условиях. У моих свекров была корова и сепаратор. Получались прекрасные сливки, ряженка, сметана, творог, масло.
За неимением коровы, обойдемся покупной сметаной. В последние 5 лет я покупаю чаще всего сметану Санкт-Петербургского молочного завода "Пискаревский" 20 процентную. География нашего форума так широка, что нет смысла рекомендовать всем этого производителя. Если только питерцам. Ну и конечно сметана должна быть густой, это понятно. Что бывает не всегда даже у одного и того же производителя.

Ну вот судите теперь сами, так ли уж важны эти детали.

podrugki писал(а):

столько неудач именно по крему

Я так не считаю. Рецепт наипростейший, все и так по полочкам разложено. Зачем его загромождать излишними подробностями. А если у кого-то возникают вопросы я всегда охотно отвечаю . Удачной Вам выпечки !!!