Ткемали по-грузински и... немножко по-моему!

Не одолела я все 14 страниц. Рецепт описан обалденно, НО как же меня огорчает... "соль/сахар" по вкусу и вот сижу и думаю.. то ли попробовать сделать, то ли нет. Наделаю ж по своему вкусу что есть никто не захочет... эээх