Болталка для хлебопёков-3

Redo4ka, какой кошмар, 13 градусов! У нас по ночам холодно, но не настолько. Про халу: когда я пекла белорусскую, смазывала ее желтком перед тем, как ставить в духовку. Можно еще посыпать маком или кунжутом. У нас груша плодоносит, наверное, уже лет 5, но в этом году впервые такой урожай - 6 ящиков, на фото только 2 моих, остальные к родителям уехали. То ли лето такое, что груше понравилось, то ли время пришло

Девочки, прошу прощения, что пропала, куча домашних дел, у папы 8-го был юбилей, помогала в приготовлениях.
Равиоля, у нас такая мята на первой даче росла, ага, мягкая, мягче, чем перечная.

ЛюсяВа, какая красота!

Девочки, а я сегодня пекла хлеб с кабачком по рецепту хлеба с цукини, который вы мне давали. Это супер вкусно!!! Правда, я так много соли не клала, присолила тертый кабачок (увы, уже не молодой, а очень даже зрелый с дачи), сок как следует отжала (только я его отжимала в 2 приема: сперва отжимала несоленую натертую мякоть, а потом сливала выступивший в присоленой массе сок), а в тесто добавила 1,5 ч.л. соли, нам понравилось. Первый отжатый несоленый сок я добавила в тесто в качестве жидкости, его набралось 100-150 гр., я добавила теплой воды и сахар и развела дрожжи. Вымешивала обычным миксером с насадками для теста (хлебопечка была занята выпечкой черного хлеба), месила минут 20 с перерывами, добавляла пару раз по паре ложек муку, иначе жидко получалось. Вымешивала практически до шара - пока тесто не начало отделяться от стенок миски и легко сниматься с насадок миксера. Когда разделывала на хлеба, обратила внимание на то, что хлеб, как желе, очень нежный, воздушный, я его очень аккуратно сворачивала, чтобы не испортить эту массу, не выпустить воздух. Пекла на камне, фактически через 20 минут хлеба зарумянились, я их прикрыла фольгой, убавила температуру до 200 и минут через 10 выключила (камень же, он еще будет тепло отдавать плюс духовка электрическая, остывает долго) и продержала в духовке еще минут 40. Получился потрясающе мягкий дырчатый хлеб с тонкой корочкой и играющим мякишем. Фотки выложу попозже.