Любителям ядрёненького - «бродячая» аджика, сырая

Цукерочка писал(а):

Аня, я снова сделала твою аджику, вкуснейшая! Всю зиму простояла у нас, в конце зимы муж попробовал, очень хвалил

А как она у Вас стояла всю зиму? В холодильнике? Меня немного беспокоит процесс хранения... Вроде как в холодильнике нет столько свободного места, чтобы еще и аджику туда ставить..
И еще вопросик - когда аджика бродит, кастрюлю надо крышкой накрывать..?