Булочки с отрубями,семенами льна и подсолнечника

cvetik66, спасибо за подробный ответ, практически на все мои вопросы

cvetik66 писал(а):

Здорово Елена,а ржаной пробовали печь?

Когда пеку цельнозерновые http://forum.say7.info/topic47846.html , то там муку частично заменяю и отрубями всякими, и лен сыплю, и муки всякие там (ржаную,овсяную, гречневую и даже немного кукурузной ), еще добавляю куркуму, и паприку, и шафранчик и т.д. и т.д. Всё , что есть в доме .Не сразу , конечно,не в одном замесе , а то совсем перегруз был бы, да и не всякая мука правильно дружит с дрожжами при подъеме...просто экспериментирую и частично заменяю.
А где вы берете солод? Можно вместо него что-то добавлять?