| Lana_nov писал(а): |
| И все же: кто помнит, у кого как записано? Доставать из духовки или нет? |
Было:
наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.
Вынуть, и дать хорошо остыть.
А потом или в комментах, или Аська сама отписалась: Готовый пирог лучше оставить остывать в закрытой духовке, например на всю ночь, тогда-то на безе и появятся "слезы ангелов".. при остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета. Они-то и дали ему название «Слезы ангела».