Чебуреки из заварного теста

Не знаю, у всех такие отзывы хорошие, а у меня вот не получилось тесто , очень тугое, все время крышилось, явно водички маловато на 4 стакана муки, пыталась долить воды, но уже было поздно...т.к. мука уже была заварена.Я вот на вареники и пельмени всегда делаю заварное тесто, но муку добавляю в кипяток (так хоть можно контролировать сколько муки возьмет) до нужной консистенции...жалко