Сливовый пирог из газеты «New York Times»

Хорошие пропорции тесто/начинка - ни убавить, ни прибавить.
Когда слив не хватает , я добавляю замороженную вишню (с косточкой).
Нравится пирог печь невысоким. При этом в духовке стоит около часа. Так чудесно поднимается тесто и пропекается, а начинка делает его сочным!
(фото кликабельно)