Сделай сам:травки-приправки и специи

irina-s писал(а):

У меня только проблема с чисткой перца, правда только один раз попробовала у меня вот совсем не хотели чистится.

Ир,похоже недопекла ,шкурка вздулась,поменяла цвет?
Я горячий запеченный перец кладу в кастрюлю и плотно закрываю крышкой.Минут через 15 чищу,ты у Евы посмотри,она детально все описывает,как чистить.
Может ты долго остужаешь?Этот раз муж "поджег" чили,вот они плохо чистились
В прошлом году просто консервировала запеченные овощи со стерилизацией,но пришла к выводу,что для нас лучше замораживать.Меньше мороки и в Москву везем компактные упаковочки.
Видела в какой-то брошюре кулинарной творожную несладкую запеканку с кусочками перца-супер смотрелось.Можно просто в творог положить без запекания.

irina-s писал(а):

Лида, очень бы хотелось посмотреть рецепт, но он не открывается, пишет, что не существует этой темы.

представляешь,вчера сделала и сразу написала вечером благодарность,а сегодня уже все удалено.Зачем народ так делает, загадка для меня
но я переписываю в тетрадь то, что непосредственно собираюсь делать,т.к. с монитора нет возможности готовить,а распечатать в деревне тоже не могу.
Вот рецепт ХАРИССЫ АДОПТИРОВАННОЙ
перец сладкий -1кг
перец острый 5шт
запечь и почистить.Добавить 5 зубчиков чеснока и 1 столовую ложку зиры,растертой в ступке.
Все "блендерим" и добавляем 2 столовые ложки оливкового масла,перемешать и в баночку.
Баночки я простерилизовала ,хариссу разложила и поставила на хранение
в холодильник.
Автор писала ,что может долго храниться,но не конкретизировала.
Можно добавлять в любые блюда,а также готовить соус из сметаны и йогурта с добавлением этой хариссы.
Мне очень понравилось,вечером запекала мяско и добавила ,тоже вкусно.

irina-s писал(а):

Может, если чили сразу ложить и прямо долго варить будет острее.

я неправильно выразилась,суть в том ,что те блюда,которые будут употреблять горячими,в них нужно класть меньше перца,чем те ,которые подают холодными.
И ты ,Ирочка,сама пришла к этому выводу.Умная ты у нас какая