Грибы маринованные, самые вкусные!

всем привет!
отличный рецепт,хочу воспользоваться!
но есть нюанс... грибы собрали, а мариновать сразу нет возможности... можно ли их заморозить, а потом достать, сколько то еще поварить и уже потом закрывать в банки??
вроде не должно быть хуже..