Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

usya писал(а):

Заказала вырубок новогодних и не только...почти на тышшу гривен Чи сдурела я, чи шо...

Ты-то не сдурела, Аллуся! Ты печешь постоянно. А, вот, я, дурища, зачем назаказывала всего? И не могу остановиться никак. Насадки теперь все есть и не по одному номеру: несколько листиков, розочек, открытых звезд. Скоро придут закрытые звезды. Формочки тоже заказываю. Кстати, дешевые китайские ничем не уступают вилтоновским и тескомовским.( как как-то сказала Аллочка Кировская, нам же не камни ими раскалывать.) Я даже колокольчик сборный купила. Помнишь, он тебе одно время дюже нравился?
Всё себя успокаиваю, вот уволюсь и буду печь пряники, и всё у меня уже будет к этому времени из инструментов.

Вчера наконец-то сподобилась расписать партию. У тети ДР, 70 лет. Решила цифры не дарить; как-то неудобно даме возрастом тыкать. Да и душою она у нас еще молода. Подумала, что большое сердце будет самое то. Испекла два на всякий случай. В итоге испорчены оба сердца, и я злая как цепной пес. На первое выплюхнулся весь айсинг из разорвавшегося пакетика. Я его столовой ложкой собрала, потом ножом разровняла поверхность айсинга. В результате весь пряник в ямах и буграх. Зато второй получился просто исключительно, аж самой понравилось. Глазурь как зеркало. Так мне же захотелось еще лучше - посушить горячим воздухом. В общем, положила оба сердца под конвекцию в духовку. Стала вытаскивать, и, видно, дернула красивый пряник руками, и глазурь треснула надвое. Так обидно. Не знаю, как выкручусь, но уже теста нет, все перепекла мелкими изделиями.